兴化垛田

2015-03-22 10:43:00

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兴化,地处美丽富庶的里下河平原,是中国江南地区一座久负盛名的生态农业大市。千百年间,这块里下河福地为人类留下了无数的农业文化遗产。垛田,便是这无数瑰宝中最为瑰丽夺目的一块。

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兴化垛田,因湖荡沼泽地带,在上游来水的冲击、下游海潮的顶托下形成了一个个面积不大、大小不等、形态各异、四周环水,各不相连,形同海上小岛,高低错落的水中土丘。  先民们为了抵御洪水,垒土成垛,垛上耕种,形成了垛田。追溯垛田的由来,也是华夏民族天人合一的结晶和典范。《大不列颠百科全书》中有记载:中国东南平原有垛田,具体情  况不详。这块神秘的垛田地貌,在5000年前,还是一片东海海滨。3000年前,海岸线东移,兴化地区水位下降出现了陆地。1000年前,宋朝年间,范仲淹出任兴化知县,因兴化饱受洪涝灾害而修建“范公堤”,为沼泽变陆地提供了条件。

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900年前,岳飞抗金,在此安营扎寨,在荒滩之上垒起无数土墩。700年前,明朝洪武初年,朱元璋将苏州、昆山等江南几十万人口迁入江北里下河地区,大批移民迁入兴化,发现岳家军遗留的土墩,便在上面试种蔬菜,收效甚好,从此百姓纷纷效仿。从此,垛田开始书写伟大的篇章。

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20144月,联合国粮农组织正式评定“兴化垛田”为全球重要农业文化遗产。作为垛田地貌的代表,兴化千垛景区、李中水上森林景区则以其独特的方式向世人展示着垛田生态湿地的魅力。每年春季,千垛景区四面环水的“垛田”上长满了金黄色的油菜花,迎来了垛田里最美的季节。一幅“油菜花开金满地”的壮阔美景,吸引了众多前来观光的游客。“河有万湾多碧水,田无一垛不黄花”正是兴化垛田菜花的真实写照。漫步在千垛景区之中,穿行于万湾河道间,会让人深感回到大自然的怀抱;看着万亩油菜花海如漂浮于水中,云蒸霞蔚,水漾花娇,如梦如幻,煞是壮观。看着满载乘客,欢声笑语的船娘,听着一首首里下河水乡的民间小调,又让人不仅感叹这天人合一的杰作,是多么的叫人如痴如醉。春去秋来,在这千垛田间,见万寿菊花,黄叶纷飞,妍丽雍容,在重阳雨后,正值菊黄蟹肥时,看万花黄透,品水乡河蟹,真可谓美不胜收。兴化名人郑板桥诗云:“八爪横行四野惊,双螯舞动威风凌,孰知腹内空无物,蘸取姜醋伴酒吟。”入冬时节,看千垛景区芦花飞雪,苇絮悠然飘飞,弥天盖地,景色更是迷人。而在水源深处的另一方的国家4A级旅游景区、省级生态旅游示范区李中水上森林景区,则是华东地区最大的湿地生态森林。在这里的垛田之上,杉树参天,百鸟齐聚,林中群鸟飞舞,水中鱼儿欢跃,亭台石桥错落有致,木质栈道曲径通幽,勃勃生机让人流连忘返。踏上林中水榭,依桥扶栏,温馨之感油然而生,“林中有鸟、水中有鱼”,独特的里下河水乡景观极具代表性,尤其在水边的花草旁小憩,心情顿觉格外的宁静。景区中的鸟类有白天鹅、黑杜鹃、草鹦鹉、猫头鹰、白鹭等百余种,最多时有8万余只,鸟儿在觅食追逐欢唱,阳光透过密密的树丛洒落下来,将眼前的景致抹上了一层层光晕。坐上景区的木筏,慢悠悠地行驶在林中水道,鸟儿自在地飞来飞去。而令人印象深刻的无疑是景区独有的雾森了,当游客置身于云雾蒙蒙的幻境时,仿佛进入到了神话电视剧中,引得无数游人发出了“雾森幻境胜蟾宫”的感叹!

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由于垛田地貌的独特性,现代化耕作在这里难施拳脚,几百年来,垛田地区基本保持原有的地貌特征,田间劳作无舟不行。果蔬飘香,鱼跃水塘,家家有船,户户荡桨,这种在外面罕见的风景,却是兴化垛田里最常见的景色。

垛田独特的岛状耕地,由荒滩草地堆积而成,土质疏松养分丰富,加上每块耕地面积不大,四面环水,为果蔬生长提供了良好的条件。也因此诞生了龙香芋,油菜籽,香葱,淡水鱼虾种种美食,为百姓们的餐桌提供了众多美味佳肴。

兴化垛田独特的地貌孕育出了兴化香葱的优良品质。随之兴起的脱水蔬菜加工产业也成为了兴化现代农业支柱产业之一,脱水蔬菜畅销东南亚各国。而到了金秋九月,“龙香芋”便陆续上市。在《舌尖上的中国》中,垛田出产的“兴化龙香芋”一举成名,芋头烧肉、蟹黄豆腐等水乡特色美食令人食指大动。生长于垛田的龙香芋,母芋近圆球形,具有肉白色,粉而香,肉质粘的特点。百姓们把芋头制成“芋头红烧肉”、“蟹黄汪豆腐”等菜肴,味道幽香可口。同时,“三分土地七分水“的垛田地貌,也为百姓们的餐桌上提供了各种淡水鱼虾,滋味鲜美,远胜他处除了垛田龙香芋,兴化的生态河蟹也是兴化特色美食的代表。兴化市内湖荡密布,河道纵横交织,湖荡内水草丰美,为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。所以兴化也成了名副其实的“中国河蟹之乡”。兴化所产大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点,脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜,深受海内外消费者的青睐。当然,垛田带给人们的不仅是丰富的农产品,更是里下河地区人与水和谐共处的水文化。独特的垛田地貌影响了垛田人的生存,从而形成了极具垛田特色的种植文化、建筑文化、饮食文化、民族文化,也孕育除了丰富多彩的垛田民间艺术。

正是这灵秀的水,灵秀的垛,吸引了诸多文人墨客的驻足。著名作家施耐庵在这里写就了《水浒传》,扬州八怪代表人物郑板桥别具一格的“六分半书“,也是受垛田耕地散而不乱、错落有致的启发。也是这灵秀的水,灵秀的垛,生养了一群充满灵气的垛田人。他们重视中国的传统节日,拥有独特的节日习俗,民间文艺根深叶茂,风俗文化妙趣横生。更是这灵秀的水,灵秀的垛,描绘出一幅幅无限美好的壮丽画卷。千姿百态间,都是只属于垛田的最美的风景。正是这独特的美景,让兴化垛田与新疆坎儿井,云南梯田齐名。

如果您想见识中国最独特的地貌,想亲近大自然最原始的生态、想品味圆梦水乡最古典的文化,想品尝最原汁原味的江河湖鲜,请您一定要来兴化垛田,它是属于兴化的,也是属于中国的,更是属于世界的。它的形成源自中国人天人合一的追求,他的文化已深入垛田人的骨髓。而我们传承的不仅仅是垛田的风光和耕作,更是哲学,是艺术。在传承中发展,在利用中保护,垛田的诞生是大自然对人类的厚爱,更是人类文明的精华。

垛田——她是大自然对人类的厚爱,更是人类文明的精华,更是令世界惊艳的文化瑰宝。

 

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