田螺坑村:中国历史文化名村,民居建筑的奇葩

2015-03-23 10:34:17

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田螺坑村

田螺坑村,属福建省漳州市南靖县书洋镇,是一个土楼村落,由1座方形、 3座圆形和1座椭圆形共5座土楼组成,居中的方形步云楼和右上方的圆形和昌楼建于清嘉庆元年(1796年),以后又在周边相继建起振昌楼、瑞云楼、文昌楼。五座土楼依山势错落布局,在群山环抱之中,居高俯瞰,像一朵盛开的梅花点缀在大地上,又像是飞碟从天而降,构成人文造艺与自然环境巧妙天成的绝景,令人叹为观止,是民居建筑百花园中的一朵奇葩。20015月被列入国家重点文物保护单位。

概述

位于南靖县书洋镇上坂村的田螺坑土楼群是全国重点文物保护单位,由1座方楼、3座圆楼和1座椭圆形楼组成,有四菜一汤之称。其精美建筑组合成为福建客家土楼群最具典范的代表,已被世界遗产中心受理列入《世界遗产名录》。200311月,国家建设部还专门授予南靖田螺坑村为第一批中国历史文化名村。

被戏称为四菜一汤的南靖县书洋镇田螺坑土楼群位于南靖县西部的书洋上坂村田螺坑自然村,为黄氏家族聚居地。距南靖县城60千米,由方形的步云楼和圆形的振昌楼、瑞云楼、和昌楼、椭圆形的文昌楼组成,均保存完好。住户均为黄氏族人。

漳州市位于福建省东南部,东濒台湾海峡,与厦门隔海相望,东北与泉州接壤,西北与龙岩相接,西南与广东的汕头毗邻。全市总面积1.26万平方公里,总人口450万,绝大多数为汉族,也有畲族、高山族等21个少数民族。漳州是著名的侨乡和台湾祖居地,旅居海外华侨、港澳同胞有70万人,台湾人口中1/3的人祖籍是漳州,是侨、台胞寻根谒祖的府地。

地理位置

漳州市位于福建省东南部,东濒台湾海峡,与厦门隔海相望,东北与泉州接壤,西北与龙岩相接,西南与广东汕头毗邻。全市总面积1.26万平方公里,总人口450万,绝大多数为汉族,也有畲族高山族21个少数民族。漳州是著名的侨乡和台湾祖居地,旅居海外的华侨、港澳同胞有70万人,台湾人口中1/3的人祖籍是漳州,是侨、台胞寻根谒祖的府地。

田螺坑位于福建省漳州市南靖县西部的书洋镇上坂行政村,田螺坑自然村,距南靖县城60千米,坐落在海拔787.8米的狐岽山半坡上,主体由方形的步云楼和圆形的振昌楼、瑞云楼、和昌楼以及椭圆形的文昌楼和其它夯土建筑组成的一个村落。

村落东、北、西三面环有大狐岽山和大科岽山山脉,南面为大片梯田。村落中,五座土楼依山势起伏、高低错落,疏密有致,居高俯瞰,像一朵朵盛开的梅花点缀在大地上,又像是飞碟从天而降,仰视田螺坑土楼群村落,像似西藏的布达拉宫,构成人与自然环境和谐共存的绝景。

主要建筑

田螺坑土楼

田螺坑土楼由一方、四圆五座土楼组合而成,如山野中盛开的花儿,有人戏称之“四菜一汤”,令人不能不感叹民间语言的生动!

田螺坑地名的来历颇为蹊跷。有村民说,它得名于村庄背靠的湖岽山状似田螺;也有人说,田螺姑娘的神话故事说的就是黄家祖宗,那个叫黄百三郎的幸运儿,因为田螺姑娘的神助,才得以从一个养鸭少年成为一方富绅。

田螺姑娘未必是真,黄百三郎可是确有其人。田螺坑黄氏族谱证实,清朝嘉庆年间黄百三郎从永定移居此地,并在这里开始了他的传奇人生。土楼群中的黄氏祠堂中央有祖先牌位,黄百三郎名列第一,而他的墓穴就在距田螺坑二公里外的"五更寮",每年清明都接受着田螺坑人的祭祀

这个养鸭少年当年充分利用山涧泥地,以及谷深林密的地域优势,不断扩大再生产,为自己赚取了“第一桶金”。像大多数中国人一样,黄百三郎有钱之后最喜欢做的事就是盖房。最先盖起来的是方楼,也就是“那碗汤”,雅名“步云楼”。沿着高低地势将中厅修建成阶梯状,让人进入大门后就能体会“步步高升”的快感,这样既突出了祖厅的重要地位,又寄托了“平步青云”的美好愿望。这样智慧的男人田螺姑娘不喜欢才怪呢。

继“步云楼”建成之后,黄百三郎的后代又环绕着它先后建起了“和昌”、“振昌”、“瑞昌”和“瑞云”四座圆楼。现代建筑专家来考察后,都叹服古人的建筑智慧。这四座圆楼的建造者以顺地势增减一层屋柱高度的方法,成功地在第二层取得了平面,大大方便了居住。

在闽西南一带,建土楼的传统由来已久。比起砖石和木质结构,建造土楼的工序显然要烦琐许多。在大量生土中,要掺上石灰、细砂、糯米饭、红糖、竹片、木条等,并反复揉和、舂压、夯筑,建筑场面十分热烈,整个过程看起来不大像在盖房,倒像是在过节。

在聚族而居的土楼里,一层为厨房,二层为仓库,三至五层为起居室,院落里有水井,有宽阔的活动空间,其温馨和谐的场景想想都觉得美。客家人喜欢土楼,还因为它有防盗、防震、防兽、防火、防潮、冬暖夏凉等优异性能。

旅游相关

田螺坑村最佳旅游季节

土楼四季均可拍摄,尤以芒种前后为佳,这时土楼附近的梯田灌满了水,若是雨后,还有云雾弥漫山间,选好角度可出佳作。如春节期间前往,则有不少民俗活动,也可为照片增添亮色。

田螺坑村美食

客家菜口味偏重,以咸、肥、熟为特点,盐?鸡、酿豆腐和红烧肉不可不尝。

五香卷

将半肥半瘦猪肉条、葱头碎、荸荠碎、虾皮等原料,调配五香粉、白糖、虾油适量,加上番薯粉和水搅拌均匀成浆糊状,再用豆腐皮包卷成长四寸、直径一寸左右的圆条状,放热油锅里炸熟。趁热食用,外酥内润,香味浓郁,鲜美可口。

润饼

主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等,食用时,用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的陷料包卷成枕头状,然后根据个人嗜好蘸各种酱料。其特点:嫩脆甜润,醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥,俗称"春饼",别有一番风味。漳州人有吃润饼的习惯,尤其清明前后,更为普遍。

蚝仔煎

龙海县石码镇附近溪乾一带,盛产珠蚝珠蚝壳薄肉少,但含有丰富的蛋白质和矿物质,含醣量达60%,用珠蚝做成的蚝仔煎,味道鲜美。做蚝仔煎时,先在钵头里用清水调匀番薯粉,加上适量的鸭蛋,切碎的蒜苗,上等酱油和味精,然后再把珠蚝倒进钵里搅匀,放入平底锅用油煎,外酥内软,吃起来分外鲜嫩香脆。

田螺坑村购物

双糕润海澄双糕润是传统的名牌糕点之一,已有170多年的历史,用白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制而成。特点是:糕如树胶,气味芳香,甘甜适口,质纯不粘。

明姜长泰明姜既是品茗珍品,又可供药用,早就驰名中外。品种有姜片、姜条、姜粒、姜丁等,成品洁净明爽,皎然若霜,兼有调中制逆、消痰镇喘、祛风驱寒和开脾健胃之功。远销东南亚各国。

木偶头漳州著名的手工艺品。以樟木为原料,经艺人精雕细琢而成,共有四百多种造型,既有传统戏剧中的知名角色,及生、旦、净、未、丑多种行当,又有仙道佛释、天神魔怪等形象,个个面目不同,性格各异,生动传神。它不仅是木偶戏的演出道具,更是民间艺术中的工笔画精品,深受中外游客的喜爱,位于市区延安路花园大厦的徐竹初木偶雕刻艺术馆是旅漳游客观赏购买的好去处。

九龙壁产于华安县九龙江北溪三峡,以其质地优良,色彩斑斓,形状奇特而被列为全国十大奇石之一,是石玩的珍宝,不可多得的天然盆景石,也是高级建筑装饰材料的奇货。

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