芍药面

2016-07-08 11:47:35

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      《大金国志》卷一载:“女真多白芍药,皆野生,绝无红者,好事之家采其芽为菜,以面煎之,凡待宾客斋素则用之。其味脆美,可以久备。金人珍甚,不肯妄设,遇大宾至,缕切丝置碟中,以为异品”。洪皓《松漠纪闻》载:“女真多白芍药花,皆野生,绝无红者。好事之家,采其芽为菜,以面煎之,凡待宾斋素则用,其味脆美,可以久留”。芍药产在我国北方,属多年生草本,与牡丹同科,地下有圆柱形或纺锤形块根,初夏开花,花型美丽与牡丹相似,为著名观赏花卉。古人常以芍药为离别赠物,故有“将离”之称,《诗经》有“雅士与女,伊其相谑,赠之”

    摘选《金源风俗养生文化》 郭长海 著